Урайским работникам общепита сотрудники Роспотребнадзора напомнили базовые требования к обороту пищевых продуктов
27 мая состоялась встреча предпринимателей Урая, предоставляющими услуги общественного питания на мероприятиях, посвященных Дню защиты детей. Организатором этого освежающего знания семинара выступила администрация муниципального образования города Урая. Начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по ХМАО – Югре – главный государственный санитарный врач города Урай Светлана Пилявская напомнила базовые принципы обеспечения безопасного оборота пищевых продуктов:соблюдение требований к производству, хранению, транспортировке, реализации и информации о продукции. Эти принципы закреплены в законодательстве РФ, технических регламентах Таможенного союза (ТР ТС), санитарно-эпидемиологических правилах и других нормативных документах.
Актуальность темы продиктована ситуацией по заболеваемости острыми кишечными инфекциями.
Сделан акцент на необходимость наличия сопроводительных документов к пищевым продуктам, обеспечивающих прослеживаемость и подтверждающих их качество и безопасность: сертификаты, декларации, ветеринарные свидетельства.
Даны рекомендации по оформлению личных медицинских книжек, содержащих информацию о прививках по Национальному календарю профилактических прививок и иммунизации по эпидемическим показаниям, полноте и содержании медицинского осмотра, гигиенического обучения и аттестации.
Предпринимателям даны рекомендации по организации внутреннего контроля соблюдения санитарных норм и правил, а также по организации работы с персоналом и допуску к выполнению трудовых функций.
С вопросами по данному материалу обращаться по телефону 8 (3467) 360003 доб. № 3000