День эскимо
24 января по всему миру отмечается Международный день эскимо, поскольку в этот день в 1922 году американский кондитер Христиан Нельсон запатентовал новый вид мороженого: сливочное мороженное на палочке, покрытое шоколадной глазурью. Название новому лакомству дали EskimoPie - «Эскимосский пирог». В Советском Союзе эскимо появилось в 1937 году. Качество советского мороженого подвергалось регламентации одним из самых жёстких стандартов качества мороженого в мире ГОСТ-41. Мороженое изготавливали из чистого коровьего молока, без консервантов и растительных жиров.
Сегодня мороженое производится по техническим условиям (ТУ). Для усиления вкуса и увеличения сроков годности производители мороженого применяют наполнители, ароматизаторы, пищевые красители, сгущенное молоко, растительные жиры, эмульгаторы, консерванты и большое количество сахара.
Чтобы выбрать качественное мороженое изучайте этикетку:
- Документ на производство ГОСТ или ТУ.
- Настоящее мороженое содержит следующие основные ингредиенты: молоко (или сливки), сахар, ванилин (остальные составляющие зависят от вида мороженого). Стабилизаторы и эмульгаторы должны быть натурального происхождения. Допускается использование таких стабилизаторов и загустителей как: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и другие. Искусственных красителей и ароматизаторов в составе лучше избегать. Самыми вредными красителями являются Е 433, Е 466, Е 407. Если эскимо сделано из пломбира, то использование растительных жиров при производстве недопустимо.
- Упаковка должна быть герметичной и аккуратной. На ней должны быть указаны название изготовителя, юридический и фактический адрес осуществления деятельности, дата изготовления, срок годности и условия хранения, состав, масса нетто.
- Если форма мороженого деформирована, это указывает на нарушение режима хранения. Повторная заморозка негативно сказывается не только на вкусовых качествах продукта, но и на его безопасности.
- Мороженое, произведенное с 01.06.2021 должно иметь на упаковке QR-маркировку, которая позволяет отслеживать товар на всех этапах его оборота — от производства до кассы. Наличие уникального кода позволяет бороться с контрафактом и защитить российских производителей. Покупатель может проверить товар по коду с помощью смартфона через мобильное приложение «Честный знак».
Несмотря на сильные морозы, в Международный день эскимо позвольте себе насладиться этим сладким лакомством и будьте здоровы!
С вопросами по данному материалу обращаться по телефону 8 (3467)360003 доб № 3500