Чем полезен мёд и как его выбрать
Сегодня, 14 августа Православная Церковь празднует Происхождение (изнесение) Честных Древ Животворящего Креста Господня или Медовый Спас. Традиционно возрастает спрос на мёд, в связи с чем напомним некоторые нюансы.
Итак, мёд — это натуральный продукт, который ценят не только за приятный вкус, но и за полезные свойства. Он содержит природные сахара, органические кислоты, витамины, минералы, ферменты и антиоксиданты. Чем же полезен мёд:
- Является источником легкоусвояемых углеводов и помогает быстро восполнить запас энергии.
- Содержит антиоксиданты, которые участвуют в защите клеток организма от действия свободных радикалов.
- Может оказывать мягкое противомикробное действие благодаря своим природным свойствам.
- Часто используется как дополнительное средство для смягчения раздражения в горле при простудных заболеваниях.
- Может стать более полезной альтернативой рафинированному сахару, однако употреблять его также следует умеренно, так как мёд содержит большое количество сахаров.
Чтобы выбрать качественный мёд:
- Покупайте его у проверенных производителей: в магазинах и торговых сетях, на специализированных ярмарках и у зарегистрированных производителей, соблюдающих ветеринарно-санитарные требования.
- Обращайте внимание на аромат — он должен быть приятным, цветочным, без посторонних запахов.
- Натуральный мёд имеет однородную консистенцию без признаков брожения, пены и пузырьков.
- Цвет зависит от сорта и не является показателем качества: мёд может быть почти прозрачным или тёмно-коричневым.
- Если мёд засахарился — это нормально. Кристаллизация является естественным процессом для большинства сортов и не означает порчу.
Для обеспечения сохранности мёда:
- Храните мёд в плотно закрытой стеклянной, керамической или пищевой пластиковой таре. Лучшее место для хранения — сухое, тёмное помещение при температуре от +5 до +20 °C.
- Не допускайте попадания влаги в банку: из-за этого мёд может начать бродить.
- Соблюдайте товарное соседство, поскольку рядом с продуктами с сильным запахом — мёд легко впитывает посторонние ароматы.
- При необходимости растопить засахарившийся мёд используйте водяную баню с температурой не выше 40 °C. Сильный нагрев снижает целебные свойства мёда.
Важно: мёд не рекомендуется давать детям младше 1 года из-за риска развития младенческого ботулизма. Людям с аллергией на продукты пчеловодства и пациентам с сахарным диабетом следует употреблять его только после консультации с врачом.
Натуральный мёд при правильном хранении долго сохраняет свои вкусовые качества. Выбирайте качественный продукт и употребляйте его в умеренных количествах — тогда он станет вкусным и полезным дополнением к вашему рациону.
При подготовке материала использованы данные сайта Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.
С вопросами по данному материалу обращаться по телефону 8(34676)25763
Тимуркаев Руслан Рустамович – заместитель главного врача, врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ХМАО-Югре в Советском районе и в г. Югорске, г. Урае и Кондинском районе»,
Хакимова Татьяна Ринатовна – врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарно-эпидемиологического надзора и СГМ в г. Урае и Кондинском районе филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ХМАО-Югре в Советском районе и в г. Югорске, г. Урае и Кондинском районе».