Новости территориального отдела

«Назад

Внеплановая проверка закусочной «Талинка» закончилась приостановлением деятельности

Внеплановая проверка закусочной «Талинка» закончилась приостановлением деятельности

Должностными лицами территориального отдела Управления Роспотребнадзора по ХМАО-Югре в городе Нягани и Октябрьском районе проведена внеплановая выездная проверка в отношении индивидуального предпринимателя Черемисиной Светланы Шайдулловны, которая осуществляет предпринимательскую деятельность в закусочной «Талинка».

В ходе проверки были выявлены грубые нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства и технических регламентов, в том числе:

- не предусмотрена поточность технологического процесса, в 2-х помещениях осуществляется мойка и хранение инвентаря, посуды, мойка овощей, хранение сырья, приготовление пищи;

- в помещении кафе требуется проведение косметического ремонта;

- при работе технологического оборудования не исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;

- требуется проведение ревизии системы искусственного помещения, люминесцентные лампы в производственном цехе не обеспечены защитными плафонами;

- не разработана и не представлена программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно - противоэпидемических мероприятий - процессами производства(изготовления) пищевой продукции, качеством текущей дезинфекции, физическими факторами;

- нарушается режим мытья посуды, не проводится ополаскивание посуды в металлической сетке с ручками в третьей секции ванны горячей водой с температурой не ниже + 65 гр. С, с помощью гибкого шланга с душевой насадкой;

- отсутствует запас дезинфицирующих средств, используется бытовое средство "Белизна";

- не все холодильное оборудование обеспечено термометрами, для контроля температурного режима хранения;

- в подсобном помещении на полу без подтоварника хранятся мешок муки, в кастрюле борщ, ведро с чищенной морковью, бульон;

- ежедневно не проводится оценка качества блюд;

- документация не заведена: журнал "Здоровья", ""Бракеражный журнал", "Контрольный журнал", "Журнал учета работы бактерицидных ламп", «Журнал учета температкуры холодильного оборудования»;

- уборочного инвентаря недостаточно, не промаркирован, не выделена промаркированная специальная одежда для уборки туалета;

- для сервировки и порционирования блюд отсутствуют одноразовые перчатки.

В отношении указанного предпринимателя составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ, а также применена обеспечительная мера в виде составления протокола о временном запрете деятельности. Материалы дела направлены в суд.

Октябрьский районный суд ХМАО-Югры рассмотрел дело и 28.02.2018 вынес решение об административном приостановлении деятельности закусочной «Талинка» сроком на 30 суток.

Кроме этого, индивидуальный предприниматель территориальным отделом в городе Нягани и Октябрьском районе привлечена к административной ответственности за другие административные правонарушения, ответственность за которые предусмотрена ст. 14.45, ч. 1 ст. 14.8, ч. 1 ст. 14.4, ч. 1 ст. 10.8 КоАП РФ.

 

Материал подготовлен главным специалистом– экспертом территориального отдела в г.Нягани и Октябрьского района Гафиевой Ириной Сергеевной тел. 8(34672)69531