Новости территориального отдела

«Назад

Особенности «тихой охоты» или как избежать отравлений грибами и ягодами

Особенности «тихой охоты» или как избежать отравлений грибами и ягодами

Югорская земля богата дарами леса, что для жителей сел и городов не только помогает летом гастрономически разнообразить рацион, делать припасы, но и поддержать финансово, реализуя на рынке дикорастущие грибы, ягоды, орехи. Однако именно в этот период на территории ХМАО периодически регистрируются случаи острых пищевых отравлений  дикоросами(чаще грибами), их пик приходится на конец лета – начало осени, а в теплые годы на более ранний период. А значит, напомнить о такой опасности жителям округа не будет лишним, «Предупрежден, значит вооружен!», тем более, что эти отравления протекают намного тяжелее других пищевых отравлений, особенно у детей и лиц преклонного возраста.

Основные причины всех отравлений дикоросами-  неумение распознавать съедобные и ядовитые грибы и растения. Симптомы отравления проявляются обычно через несколько часов после употребления в пищу ядовитых (несъедобных)грибов:  лихорадка, боли в мышцах, тошнота, рвота, боли в животе, диарея (понос), также характерными для грибных отравлений, особенно бледной поганкой, являются обильное слезотечение и слюноотделение, сухость кожи и слизистых оболочек, расширение зрачков и учащение пульса, отдышка. В тяжелых случаях может развиться судороги, желтуха, отсутствие мочеиспускания,  потеря сознания. Следует помнить, что при любом случае отравления необходимо срочно обра­титься к врачу!

Для того чтобы «тихая охота», как иногда называют сбор дикоросов,  была только в удовольствие и не привела к госпитализации, следует придерживаться правил профилактики отравления грибами:

  • собирать только известные грибы (видов ядовитых грибов приблизительно 25,  смертельно ядовита - только бледная поганка и близкие к ней ядовитые грибы (зеленая, весенняя, зловонная поганки), которые часто путают с зеленой сыроежкой, шампиньонами);
  • не собирать и не покупать на рынке переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы;не пробовать подозрительные грибы на вкус;
  • не собирать грибы вдоль дорог (даже съедобные грибы при неблагоприятных экологических условиях могут приобретать токсические свойства, они  накапливают в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий, другие тяжелые металлы);
  • не нужно откладывать обработку грибов, так как этот продукт скоропортящийся;
  • заготавливать впрок только молодые грибы;солить, сушить, мариновать каждый вид грибов отдельно;
  • перед отвариванием тщательно мыть грибы от частичек песка и почвы, в которых могут быть споры ботулизма;
  • воду после отваривания обязательно сливать.

Напоминаем, что направляясь в лес, необходимо надевать комбинезон или приспособленную закрытую одежду для препятствия укусов насекомыми, применять репелленты, противомоскитные приспособления в целях снижения риска заражения инфекциями, которые распространяют насекомые (клещевой энцефалит, клещевой боррелиоз, туляремия и прочие).

материал подготовлен  главным специалистом- экспертом Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по ХМАО-Югре в г. Лангепасе и г. Покачи Царевой Т.П.тел. 8(34669)28455