Роспотребнадзор контролирует качество и безопасность хлебобулочных изделий в г. Лангепасе и г. Покачи в 2019г.
Хлеб и хлебопродукты являются часто употребляемым продуктом и основные источники энергии, белка и углеводов в питании населения. Редкое застолье обходится без бутербродов, печенья, пирожных и тортов. Наиболее высокую эпидемиологическую значимость имеют кремовые кондитерские изделия, требующие особых температурных условий хранения.
За 2019 год специалистами территориального отдела Роспотребнадзора в г. Лангепасе и г. Покачи на территории подконтрольных городов проводился контроль за качеством и безопасностью при реализации хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Были проведены проверки в отношении предприятий розничной торговли, предприятий, детских и подростковых организаций.
При проведении плановых и внеплановых выездных проверок проведены исследования 81 пробы хлеба и хлебобулочных изделий, 6 проб кондитерских изделий: из них 33 пробы на микробиологические показатели и 59 проб на санитарно-химические показатели, неудовлетворительных проб не выявлено.
В ходе контрольно-надзорных мероприятий выявлены в основном следующие нарушения:
- в торговой сети обнаружена продукция с истекшим сроком годности, нарушением целостности упаковки, отсутствием отдельной фасовочной, продукция без необходимой и достоверной информации (маркировки);
- в пекарнях при производстве хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий использовались пищевые продукты без маркировки, с нарушением температурного режима хранения, нарушением поточности технологического процесса, выявлена продукция с истекшим сроком годности, не соблюдаются правила личной гигиены персоналом (не осуществляется осмотр работников на наличие гнойничковых заболеваний, сотрудники несвоевременно проходят медицинские осмотры), отсутствие маркировки разделочного и уборочного инвентаря, отсутствие моющих и дезинфицирующих средств, в исследованных смывах выделены возбудители паразитарных инвазий и санитарно-показательные микроорганизмы.
За выявленные нарушения привлечены к административной ответственности индивидуальные предприниматели в виде 13 административных штрафов на общую сумму 118 500 рублей; должностные лица в виде 4 административных штрафов на общую сумму 26 000 рублей; решением Лангепасского городского суда приостановлена деятельность кондитерской «Бисквит» индивидуального предпринимателя Ибрагимова Р. М. сроком на 50 суток; работники без личных медицинских книжек постановлением главного государственного санитарного врача по г. Лангепасу и г. Покачи временно отстранялись от работы; предписанием главного государственного санитарного врача по г. Лангепасу и г. Покачи и протоколом ареста некачественная продукция снята с реализации, арестована в количестве 19 партий общей массой 68.365 кг; в адрес индивидуальных предпринимателей направлены предписания об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований и требований Технических регламентов Таможенного союза. При внеплановых проверках по контролю исполнения предписаний, все нарушения устранены в указанные сроки.
Территориальным отделом продолжается контроль за реализацией хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий в г. Лангепасе и г. Покачи.
Материал подготовлен старшим специалистом 1 разряда Меркуловой Н. И. 8(34669)28455
