Урайским предпринимателями сферы общепита напомнили СанПиН по профилактике пищевых отравлений и кишечных инфекций
Накануне майских праздников в городе Урае состоялось совещание с бизнес-сообществом, осуществляющим оборот пищевых продуктов в общественном питании. Встреча состоялась 23 апреля по инициативе администрации города Урая с участием начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по городу Ураю и Кондинскому району. Рабочая встреча с предпринимателями от общепита имела цель напомнить обязательные требования санитарного законодательства, призванные предупредить попадание болезнетворных микроорганизмов в готовую кулинарную продукцию.
В ходе встречи рассмотрены ключевые вопросы продовольственной безопасности, в среди которых:
- Соблюдение санитарных правил по профилактике инфекционных заболеваний.
- Контроль наличия сопроводительных документов на пищевую продукцию (сертификаты, декларации, ветеринарные свидетельства), подтверждающих их прослеживаемость.
- Рекомендации по работе с персоналом: правильное оформление личных медицинских книжек, контроль за наличием прививок, своевременное прохождение медицинского осмотра, гигиенического обучения и аттестации.
Предпринимателям даны конкретные рекомендации по организации внутреннего контроля за соблюдением санитарных норм и правил, а также по допуску к работе сотрудников. Это утренние фильтры с опросом о состоянии здоровья не только работника, но и членов его семьи, ведь кишечные вирусы проявляются в виде симптомов у детей, а взрослые в семейных очагах часто остаются бессимптомными носителями.
С вопросами по данному материалу обращаться по телефону 8 (3467) 360003 доб.№ 3000 - начальник ТО Пилявская Светлана Владимировна