Из-за санитарных нарушений в Октябрьском районе приостановлено кафе «BRAUN»

Должностным лицами территориального отдела Управления Роспотребнадзора по ХМАО-Югре в г. Нягани и Октябрьском районе в ходе проверки кафе (бара) «BRAUN» расположенного в п. Сергино Октябрьского района, где осуществляет предпринимательскую деятельность ИП Мустафаев В.Х.о., выявлены грубые нарушения требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия, выразившиеся в следующем:

- Горячее водоснабжение отсутствует. Отсутствует подводка горячей воды к 2-м раковинам для мытья посуды, к раковине в туалете для посетителей и производственном цехе. Не установлены раковины для обработки мяса и овощей. Не установлена раковина с подводом горячей и холодной воды в туалете для персонала, устройство для сушки или вытирания рук;

- Канализация работает не эффективно;

- Санитарно – техническое состояние не удовлетворительное, требуется проведение косметического ремонта. Поверхность стен имеют дефекты, трещины, зазоры. На стенах в фойе в панелях пластиковых щели, дыры, нарушена целостность пластиковых углов. В подсобном помещении бара стены покрашены водоэмульсионной краской не стойкой к влажной обработке и дезинфекции. Имеются щели в кирпичной кладке, а также щели, зазоры стена-потолок и т.д.

- Не работает вытяжная вентиляция (вытяжной зонт);

- В производственном помещении 2 светильника не имеют защитной арматуры;

- Не соблюдается поточность технологического процесса. Отмечаются встречные потоки сырой и готовой продукции, грязной и чистой посуды. Весь технологический процесс осуществляется в одном производственном помещении.  Отсутствуют производственные цеха для обработки овощей и мяса;

- Не установлена бактерицидная лампа на участках по порционированию готовых блюд и приготовления холодных блюд;

- Не соответствуют гигиеническим требованиям стеллажи – полки в подсобном помещении, гигиеническое покрытие отсутствует, видно ДСП. В баре стол выполнен из ДСП, ножки стола не проструганы, не покрашены;

- Грубо нарушается режим мытья посуды. Посуда моется в 2-х раковинах, не осуществляется ополаскивание под проточной водой при температуре не ниже 65 гр. С;

- Гардеробная для персонала не оборудована.

В отношении предпринимателя возбуждено дело об административном правонарушении, ответственность за которое предусмотрена ст. 6.6 КоАП РФ, также составлен протокол о временном запрете деятельности. Материалы дела направлены в Октябрьский районный суд ХМАО-Югры, который рассмотрев дело вынес решение о приостановлении эксплуатации производственного помещения кафе (бара) «BRAUN» сроком на 30 суток. Постановление ещё не вступило в законную силу.

Материал подготовлен главным специалистом– экспертом территориального отдела в г.Нягани и Октябрьского района Гафиевой Ириной Сергеевной тел. 8(34672)69531

Просмотров: 336