Еда на вынос. Обновлены санитарные требования
Мы заказываем продукты и готовую еду ради удобства. Но удобство не должно идти в ущерб безопасности. Сегодня расскажем, какие санитарные требования делают доставку по-настоящему безопасной — от кухни до двери.
1 сентября вступили в силу новые санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения. Документ устанавливает обязательные требования к обеспечению санитарно - гигиенический безопасности условий производства кулинарной продукции и оказания услуг общественного питания населению.
Упаковка должна быть герметичной, чтобы исключить загрязнение. Для доставки используют контейнеры с плотными крышками, термопакеты и термосумки. Не менее важна маркировка: она позволяет отследить продукт и вовремя его употребить.
Для скоропортящихся продуктов критичен температурный режим. Его поддерживают с помощью хладоэлементов и термосумок. Ещё одно важное правило — товарное соседство: сырое и готовое нельзя перевозить вместе, чтобы избежать перекрёстного загрязнения.
Транспорт и контейнеры регулярно моют и дезинфицируют. Нельзя перевозить продукты вместе с личными вещами курьера или непродовольственными товарами. Чистые поверхности — это простой, но надёжный барьер для бактерий.
Личная гигиена курьера — важная часть системы безопасности.Перед сменой проводят входной фильтр: замер температуры и осмотр на признаки заболеваний.
При получении заказа проверьте упаковку: она должна быть целой, а пломбы — не нарушены. Убедитесь в актуальности даты и времени на этикетке. Если есть сомнения — лучше отказаться и сообщить службе доставки.
Соблюдение санитарных требований — это не формальность, а реальная защита здоровья. Выбирайте проверенные службы доставки и обращайте внимание на детали.
С вопросами по данному материалу обращать по телефону 8 (3467) 360003 доб № 5004 - Главный специалист – эксперт И.С. Гафиева