22 октября Всемирный день орехов: польза, безопасность и грамотный выбор
Всемирный день орехов призван популяризировать осознанное потребление продукта развеять мифы о его вреде. Польза орехов состоит в концентрации в них растительных жиров, белка, витаминов и микроэлементов. Из‑за высокой калорийности важно соблюдать меру: оптимальная порция — 20–30 граммов (примерно горсть) в день. При этом пользаразлична в зависимости от видов:
- Грецкие орехи — богаты омега‑3, поддерживают когнитивные функции и снижают воспаление.
- Миндаль — источник витамина E и магния: защищают клетки и поддерживают нервную систему.
- Фундук — содержит витамин B1 и пищевые волокна, важные для обмена веществ и пищеварения.
- Кешью — богат железом и цинком, нужными для иммунитета и кроветворения.
- Бразильские орехи — лидеры по содержанию селена: 1–2 ореха покрывают значительную часть суточной нормы.
- Кедровые орехи — отличаются высокой усвояемостью белка и полезными жирами.
При покупке обращайте внимание на:
- Упаковку. Она должна быть герметичной и без повреждений: влага повышает риск появления плесени и токсинов.
- Срок годности. Жиры в орехах быстро окисляются — прогорклый вкус или запах — признак порчи.
- Внешний вид. Ядра должны быть ровного цвета, без пятен, налёта, следов насекомых; не стоит брать сморщенные или пересушенные.
- Запах. У свежих орехов — приятный ореховый аромат; затхлость или плесень — повод отказаться от покупки.
- Развесные орехи. Проверьте чистоту прилавка, маркировку с датой фасовки и сроком годности, а также чтобы орехи не лежали рядом с сильно пахнущими продуктами.
Хранение и употребление
- Держите орехи в герметичной таре в сухом, тёмном и прохладном месте, лучше в холодильнике (+4…+6 °C).
- Для длительного хранения (до года) подойдёт морозильная камера.
- Не смешивайте разные виды в одной ёмкости.
- При горечи, неприятном запахе или плесени продукт нужно выбросить.
Важные предупреждения! Орехи — сильный аллерген. Перед включением в рацион при беременности, в детском питании, при склонности к аллергии или проблемах с ЖКТ обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Всемирный день орехов — повод увеличить их потребление для обогащения своего рациона растительныхми жираи, белками, витаминами и микроэлементами. Для это важно правильно выбирать, хранить и употреблять продукт и получить максимум пользы без риска для здоровья.
Подготовлено врачом по общей гигиене ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Советском районе и городе Югорске» Я.В.Змановской по:
Методическим рекомендациям МР 2.3.1.0253‑21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации». — Москва : Роспотребнадзор, 2021. — 56 с.
Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» : принят решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880.
Клинические рекомендации «Пищевая аллергия» / Российская ассоциация аллергологов и клинических иммунологов. — Москва, 2021.