Информационные материалы

«Назад

Любовная история без хэппи-энда или, как в Лангепасе внеплановая проверка обернулась закрытием

Любовная история без хэппи-энда или, как в Лангепасе внеплановая проверка обернулась закрытием

Специалистами ТО Управления Роспотребнадзора по ХМАО-Югре в г. Лангепасе и г.Покачи в сентябре 2017 года в рамках исполнения Приказа Роспотребнадзора № 43 от 30.01.2017 года «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции» и Приказа Роспотребнадзора №162 от 22.03.2017г. «О проведении внеплановых проверок» проведена внеплановая выездная проверка в отношении индивидуального предпринимателя Дробининой Е.В., осуществляющей деятельность в кафе «Love-Story» по ул.Мира д.4 г.Лангепас.

В ходе проверки установлены многочисленные нарушения санитарного законодательства:

  • Не предусмотрена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а именно: со слов индивидуального предпринимателя, для приготовления суши выделен отдельный стол, а подготовка сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции фактически проводится на одном не промаркированном производственном столе;
  • Разделочный инвентарь (доски и ножи) не имеет специальную маркировку;
  • В помещениях кафе некачественно проводится уборка: во время проверки в производственном помещении, на среднетемпературном холодильном оборудовании обнаружена пыль, загрязнен пол;
  • У индивидуального предпринимателя, повара, кухонной рабочей, администратора, бармена   отсутствовали личные медицинские книжки установленного образца, с отметой о прохождении периодического медицинского осмотра, профессиональной гигиенической подготовки, и аттестации в установленном порядке;
  • Допущено нарушение требований технических регламентов, а именно ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: в низкотемпературном холодильнике осуществлялось хранение готовой продукции (булочек для гамбургеров, сосисок нарезанных) совместно с сырой продукцией (мясо курицы, мясо свинины, рыба);
  • Уборочный инвентарь для уборки производственного помещения хранится в непосредственной близости с производственным оборудованием, открытым стеллажом с чистой посудой и с продуктами питания; уборочный инвентарь для уборки туалета не имеет сигнальную окраску и хранится совместно с уборочным инвентарем для уборки зала для посетителей;
  • В производственном помещении в низкотемпературном холодильном оборудовании осуществлялось хранение для дальнейшего приготовления расфасованных пищевых продуктов без маркировки, которая предусматривает наименование пищевой продукции, состав, количество пищевой продукции, указание даты изготовления и даты вскрытия, срока годности, условий хранения, наименования и места нахождения изготовителя, показателей пищевой ценности;
  • В низкотемпературном холодильном оборудовании находится мясная продукция с несоблюдением требований технических регламентов, а именно - с несоблюдением температурного режима хранения.

В отношении индивидуального предпринимателя возбуждено дело об административном правонарушении по ст.6.6 КоАП РФ и направлено на рассмотрение в Лангепасский городской суд для принятия решения об административном приостановлении деятельности. Рассмотрев материалы административного дела, 21.09.2017г. Лангепасский городской суд вынес решение о приостановлении деятельности данного предприятия общественного питания сроком на 30 суток.

За реализацию товара, не соответствующего требованиям технических регламентов, а именно ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в отношении индивидуального предпринимателя возбуждено дело об административном правонарушении по ст.14.43 части 1 КоАП РФ и вынесено постановление в виде штрафа на сумму 20000 рублей.

 

Материал подготовлен главным специалистом-экспертом Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по ХМАО-Югре в г.Лангепасе и г.Покачи Раизовой Карлагаш Сексеновной тел 8(34669)28455